У нас в Крыму очень любят корейскую кухню, особой популярностью пользуется морковь, свекла и рыба по - корейски. Рыба по-корейски (хе).
Продукты: 500 г филе, 3 небольшие луковицы, 100 грамм масла подсолнечного, одна ложка (чайная, без горки) перца красного. Берется рыба, (толстолобик, судак, карп) весом не менее 800 г. ( одна штука). Рыба чистится, потрошится, срезаем филе: разрезаем рыбу вдоль хребта пополам (голову отрезаем), вырезаем хребет, вынимаем большие реберные кости, потом режем каждое филе на полоски шириной 2 см (поперек). Потом каждую полоску режем на кусочки толщиной примерно полсантиметра. Посолить по вкусу, оставить на 10 минут. Затем залить раствором из расчета: 2 ложки уксуса на 3 ложки воды. Отстоять 3 часа, добавить лук, порезанный колечками, отстоять 2 часа. Сделать углубление посередине, всыпать красный молотый перец и в него вливать кипящее жареное подсолнечное масло. Перемешать, хранить в холодильнике, в стеклянных банках закрытых крышкой.
Добавил: Lady
Просмотров: 0 Коментарии: 0 Читать дальше... | -------------------------------------------------------------------------------------------------------
Корейская морковка
Морковь шинкуется тонкой соломкой ( чем тоньше, тем лучше) . Hашинкованную морковь складывают в кастрюлю и слегка присаливают. Это делается для того, чтобы она дала сок. Затем в сотейнике (чугунной сковородке или маленьком казане) раскалить до дыма растительное масло, примерно 1/3 стакана. Морковь в миске собрать в горку, в середине сделать углубление, куда положить 1 чайную ложку горького обязательно красного перца. Раскаленное масло вылить прямо на этот перец , т.е. 'зажечь' его. Затем добавить растертую кинзу ( кажется по-другому кориандр, иногда он молотый продается, грузины выпускают), давленный чеснок, жидкую сою или соевый соус и по вкусу - уксусной эссенции ( начать можно с 0.5 чайной ложки). Все перемешиваем м даем постоять. Аналогично готовиться салат из сладкой зеленой редьки, только ее нужно солить в последнюю очередь.
Добавил: Lady
Просмотров: 378 Коментарии: 0 Читать дальше... | -------------------------------------------------------------------------------------------------------
Окорок в рисовой 'мантии'
Окорок свернуть, перевязать ниткой, положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы мясо было только покрыто. Добавить специи и варить 1 час. Охладить окорок, не вынимая. Сварить рис в бульоне от окорока, зернышки должны остаться целыми. Взбить яйца и добавить вместе с сыром в готовый рис, перемешать. Вынуть окорок. Снять нитки, положить в форму - лучше стеклянную, конечно огнеупорную. Заложить рисом, вперемешку с кусочками масла, посыпать сухарями. Запекать в горячей духовке мин 30. Готовый окорок подавать в форме, лучше с салатом. 1,5 кг копченого окорока, коренья - лук, морковь, сельдерей, петрушка; базилик, 300 г риса, 3 яйца, 200 г тертого сыра. 2 ст. ложки молотых сухарей. 2 ст. ложки масла.
Добавил: Lady
Просмотров: 0 Коментарии: 0 Читать дальше... | -------------------------------------------------------------------------------------------------------
С таким напитком обычное для праздничного застолье переедание вам не грозит. Вам потребуется:
2 стакана мелко наколотого льда
2 столовые ложки меда 20 г коньяка
4 столовые ложки сливок.
Все ингредиенты хорошенько взбейте миксером, а затем разлейте коктейль в широкие бокалы. Смакуйте 'Медовый год' через соломинку.
В год Змеи на столе обязательно должны быть рыба или птица
Для утки весом 1.5 кг
1 утиная печень
50 г масла топленого
50 г муки
100 гр. бульона (можно из кубика)
2 апельсина
Апельсиновый сок (из 1 апельсина)
Соль, перец, любимые приправы, зелень
Добавил: Lady
Просмотров: 0 Коментарии: 0 Читать дальше... | -------------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат 'Гранатовый браслет'
ИМеет очень красивый вид и очень вкусный. На блюдо укладываем слоями:отвареный,натёртый картофель, отвареную натёртую морковь, отвареное, нарезаное мелко куриное мясо, отвареную натёртую свеклу с грецкими орехами. Каждый слой залить майонезом, сверху обильно посыпать гранатовыми зёрнами.
Добавил: Lady
Просмотров: 416 Коментарии: 0 Читать дальше... | -------------------------------------------------------------------------------------------------------
Вкусный картофель из микроволновки
Картофель 4 шт.
Соль
Майонез
Сырой картофель очистить и разрезать вдоль пополам. Посыпать картофель солью, полить сверху майонезом и запекать в печи на полной мощности 10 мин. До золотистого цвета.
Добавил: Lady
Просмотров: 0 Коментарии: 0 Читать дальше... | -------------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат из крабовых палочек с кукурузой
1 упаковка крабовых палочек (240 гр..)
1 баночка кукурузы
3 средних луковицы
4 варенных яйца
майонез
Добавил: Lady
Просмотров: 0 Коментарии: 0 Читать дальше... | -------------------------------------------------------------------------------------------------------
Торт 'Белая Лебедь'
Cостав: 600 г. зефира,
200 г. сливочного масла,
200 г. печенья,
200 г. грецких орехов,м
кокосовая стружка. Размягченное сливочное масло, орехи и ломаное печенье взбить в однородную массу, и поставить в холодильник. Зефир разделить на половинки, выложить на блюдо, сверху 1/2 масляной массы, потом опять слой зефира. Торт обмазывают оставшейся масляной массой и посыпают кокосовой стружкой. Затем ставят в холодильник на 2 часа.
Добавил: Lady
Просмотров: 0 Коментарии: 0 Читать дальше... | -------------------------------------------------------------------------------------------------------
Здравствуйте!
Вот мои рецепты к новогоднему столу, надеюсь они Вам понравятся, потомучто это такая вкуснятина, вкуснатища и просто обалденные блюда:
Рыба в тесте
Это блюдо подаётся как закуска, холодное блюдо.
Рыбу (горбуша, минтай) отделяем от костей и режем на тоненькие кусочки. Приготавливаем тесто как на оладьи, густоты сметаны (мука, яйцо, подсолнечное масло, молоко, соль), обмакиваем кусочки в тесто и кладем в кастрюлю с кипящим растительным маслом (конечно, лучше рафинированного) и ждём когда зарумянится, или во фритюре у кого она есть.
Добавил: Lady
Просмотров: 0 Коментарии: 0 Читать дальше... | -------------------------------------------------------------------------------------------------------
Курица ля-пуль от Раневской
1. Потрошеная курица средних размеров
2. Два стакана ядер грецких орехов.
3. Перец красный жгучий. Немного - чайная ложка, можно меньше.
4. Чернослив без косточек.
5. Соль. Или соленая приправа типа 'Вегета', 'Гурмета', etc... По вкусу.
6. Неострые, душистые пряности
Курицу надо аккуратно вытащить из шкурки, стараясь ее, шкурку, не повредить. Для этой цели лучше использовать столовую ложку - ею легче отделять шкурку от мяса. Далее - отделить мясо от костей, а мясо два раза прокрутить на мясорубке вместе с орехами и черносливом. Добавить соль, перец, пряности и все хорошенько перемешать. Полученной массой аккуратно заполнить шкурку. Шкурку зашить нитками, потереть слегка солью, перцем и - в духовочку. Томить до появления устойчивого золотого сияния. Хорошо подавать с любым белым вином
Добавил: Lady
Просмотров: 215 Коментарии: 0 Читать дальше... | -------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
