Продукти:
- 2 кг оселедців
- 1 кг помідорів
- 1 кг малосольних огірків
- 3 варені морквини
- 3 натвердо зварені яйця
- 3 цибулини
- склянка олії
- 2 ст. л. гірчиці
- ст. л. оцту

У нас в Крыму очень любят корейскую кухню, особой популярностью пользуется морковь, свекла и рыба по - корейски. Рыба по-корейски (хе).
Продукты: 500 г филе, 3 небольшие луковицы, 100 грамм масла подсолнечного, одна ложка (чайная, без горки) перца красного. Берется рыба, (толстолобик, судак, карп) весом не менее 800 г. ( одна штука). Рыба чистится, потрошится, срезаем филе: разрезаем рыбу вдоль хребта пополам (голову отрезаем), вырезаем хребет, вынимаем большие реберные кости, потом режем каждое филе на полоски шириной 2 см (поперек). Потом каждую полоску режем на кусочки толщиной примерно полсантиметра. Посолить по вкусу, оставить на 10 минут. Затем залить раствором из расчета: 2 ложки уксуса на 3 ложки воды. Отстоять 3 часа, добавить лук, порезанный колечками, отстоять 2 часа. Сделать углубление посередине, всыпать красный молотый перец и в него вливать кипящее жареное подсолнечное масло. Перемешать, хранить в холодильнике, в стеклянных банках закрытых крышкой.

Корейская морковка
Морковь шинкуется тонкой соломкой ( чем тоньше, тем лучше) . Hашинкованную морковь складывают в кастрюлю и слегка присаливают. Это делается для того, чтобы она дала сок. Затем в сотейнике (чугунной сковородке или маленьком казане) раскалить до дыма растительное масло, примерно 1/3 стакана. Морковь в миске собрать в горку, в середине сделать углубление, куда положить 1 чайную ложку горького обязательно красного перца. Раскаленное масло вылить прямо на этот перец , т.е. 'зажечь' его. Затем добавить растертую кинзу ( кажется по-другому кориандр, иногда он молотый продается, грузины выпускают), давленный чеснок, жидкую сою или соевый соус и по вкусу - уксусной эссенции ( начать можно с 0.5 чайной ложки). Все перемешиваем м даем постоять. Аналогично готовиться салат из сладкой зеленой редьки, только ее нужно солить в последнюю очередь.

Окорок в рисовой 'мантии'
Окорок свернуть, перевязать ниткой, положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы мясо было только покрыто. Добавить специи и варить 1 час. Охладить окорок, не вынимая. Сварить рис в бульоне от окорока, зернышки должны остаться целыми. Взбить яйца и добавить вместе с сыром в готовый рис, перемешать. Вынуть окорок. Снять нитки, положить в форму - лучше стеклянную, конечно огнеупорную. Заложить рисом, вперемешку с кусочками масла, посыпать сухарями. Запекать в горячей духовке мин 30. Готовый окорок подавать в форме, лучше с салатом. 1,5 кг копченого окорока, коренья - лук, морковь, сельдерей, петрушка; базилик, 300 г риса, 3 яйца, 200 г тертого сыра. 2 ст. ложки молотых сухарей. 2 ст. ложки масла.

С таким напитком обычное для праздничного застолье переедание вам не грозит. Вам потребуется:
2 стакана мелко наколотого льда
2 столовые ложки меда 20 г коньяка
4 столовые ложки сливок.
Все ингредиенты хорошенько взбейте миксером, а затем разлейте коктейль в широкие бокалы. Смакуйте 'Медовый год' через соломинку.

В год Змеи на столе обязательно должны быть рыба или птица
Для утки весом 1.5 кг
1 утиная печень
50 г масла топленого
50 г муки
100 гр. бульона (можно из кубика)
2 апельсина
Апельсиновый сок (из 1 апельсина)
Соль, перец, любимые приправы, зелень

Салат 'Гранатовый браслет'
ИМеет очень красивый вид и очень вкусный. На блюдо укладываем слоями:отвареный,натёртый картофель, отвареную натёртую морковь, отвареное, нарезаное мелко куриное мясо, отвареную натёртую свеклу с грецкими орехами. Каждый слой залить майонезом, сверху обильно посыпать гранатовыми зёрнами.

Вкусный картофель из микроволновки
Картофель 4 шт.
Соль
Майонез
Сырой картофель очистить и разрезать вдоль пополам. Посыпать картофель солью, полить сверху майонезом и запекать в печи на полной мощности 10 мин. До золотистого цвета.

Салат из крабовых палочек с кукурузой
1 упаковка крабовых палочек (240 гр..)
1 баночка кукурузы
3 средних луковицы
4 варенных яйца
майонез