Название 'ресторан' связано с именем парижского повара Буланже, в 18 веке. Этот человек открыл простую харчевню и поставил в ней маленькие столы с мраморными крышками.
Добавил: Lady Просмотров: 82 Коментарии: 0 Читать дальше...
Первоначально словом 'трапеза' называли не застолье с угощеньем, а небольшой столик на трех ногах. Им пользовались древние греки. Во время пиршества столик приставлялся к ложу и на него выставлялись всякие напитки и яства. После окончания пира столик задвигался под ложе.
Добавил: Lady Просмотров: 87 Коментарии: 0 Читать дальше...
Как утверждают историки, фарфоровая чашка с ручкой - та, которую мы ежедневно наполняем душистым чаем - появилась не столь уж давно. Произошло это поистине важное событие около 1730 г. в Вене, когда какой-то изобретательный и предприимчивый мастер фарфоровых дел придумал снабдить китайскую гайвань (пиалу) боковой ручкой, и эта конструкция стала более удобной для европейцев - ведь до этого в течение многих лет они пили кофе из металлических чашечек с ручкой, а воду, пиво или молоко - из кружек.
Добавил: Lady Просмотров: 246 Коментарии: 0 Читать дальше...
Самый известный и в прошлом и в настоящем атрибут русского чайного стола, конечно же, самовар. Этот 'водогрейный для чаю сосуд с медной трубой' свое победное шествие по России начал с Тулы. Именно здесь в 1778 году некий слесарь Лисицын открыл первую в стране самоварную мастерскую. Правда, недавно появились сведения о том, что первый русский самовар был изготовлен гораздо. раньше - в 1740 году - и не в Туле, а на Урале. Так что звание 'самоварной родины' Тула делит с Уралом. Первые самовары по форме тяготели к западноевропейским. Их делали, например, в стиле классицизма, похожими на античную урну. Однако чем шире становилось производство самоваров, тем больше их форма утрачивала былой аристократизм, в ней постепенно стали преобладать чисто русские мотивы. Уже в 1850 году в стране выпускалось примерно 120 тысяч самоваров, а занимались этим ремеслом 28 мастерских.
Добавил: Lady Просмотров: 89 Коментарии: 0 Читать дальше...
Интересная родословная и у современного графина. В Древней Руси его место на столе занимала ендова Сегодняшний 'хранитель напитков' ничуть не похож на свою приземистую прародительницу. По форме ендова скорее напоминает широкую миску с открытым узким и длинным сливным носиком. Первые ендовы делали из дерева и керамики, а затем - из металла и стекла.
Добавил: Lady Просмотров: 80 Коментарии: 0 Читать дальше...
Его изобретателями были жители Древнего Египта, которым приписывается создание двух видов стола – обеденного и рабочего. Рабочий стол был мобилен – легко складывался и переносился с места на место. Небольшой стол для приема пищи имел круглую столешницу, которая располагалась на округлой же массивной ножке (прототип гефидона). Позднее появилась модель с прямоугольной столешницей, поддерживаемой тремя ножками.
Добавил: Lady Просмотров: 88 Коментарии: 0 Читать дальше...
Солидный возраст и у салфетки. Их знали еще древние римляне. Правдв, изготовляли тогда салфетки из...алебастра. После обеда их не мыли, а, чтобы очистить, кидали в огонь. В России салфетка прижилась с подачи Петра 1. Само слово пришло к нам от немцев, которые в свою очередь, заимствовали его из итальянского языка.
Добавил: Lady Просмотров: 238 Коментарии: 0 Читать дальше...
Даже в самых полных инвентарных описях XIV-XV веков упоминается скромное число вилок. У французской королевы Жанны де Эвре, например, при 64 ложках была только одна вилка. Хранила она ее в особом футляре. Король Карл V уже был обладателем нескольких серебряных вилок. Первой англичанкой, которая пользовалась вилкой, была королева Елизавета.
Добавил: Lady Просмотров: 79 Коментарии: 0 Читать дальше...
Главным кухонным и сервировочным сосудом длительное время был керамический горшок - прямой предшественник современной кастрюли, супницы, баночки для специй, контейнера для хранения сыпучих и жидких продуктов и т. д. В горшках варили супы и каши, кипятили воду, тушили мясо, рыбу, овощи, запекали разнообразные продукты, хранили крупы, муку, масло. В силу такой универсальности размеры и вместимость горшков были самые разные - от огромной многоведерной корчаги до маленького горшочка на 200 - 300 граммов. Различались горшки и по внешней отделке. Более нарядными были те из них, в которых пища подавалась на стол. Печные же чаще всего никакого орнамента не имели. Интересно, что чем выше становился в городах и деревнях уровень гончарного мастерства, тем меньше внимания уделялось внешней отделке горшков.
Добавил: Lady Просмотров: 80 Коментарии: 0 Читать дальше...
