Обычно праздник на воздухе обязательно связывается с шашлыками. Однако и шашлыки можно организовать необычно, например, приготовить мясо-гриль, или цыплят на вертеле, или плов в большом казане...

Ритуал сервировки формировался постепенно и менялся с каждой эпохой. Как это было в прошлых столетиях и к чему мы пришли сегодня, с чего начинается сервировка, в чем ее тонкости и как лучше это сделать?

Европейцы впервые узнали о кофе в 1591 г., когда венецианское посольство посетило Египет. Но популярность этого напитка возникла позже.
Кофе «открыли» при французском дворе в XVIII веке, хотя первые кофейни появились в середине XVII века в Венеции, Лондоне и Марселе. В России кофе появился при Петре I. Однако широко распространился он только после того, как русские офицеры во время наполеоновских войн побывали в Париже...

Пожалуй, каждая хозяйка знает, что на праздничном столе должны быть цветы. Но не все представляют себе, как выбрать букет или цветочную композицию, чтобы они стали действительно украшением...

Банкетный стол устраивают в особо торжественных случаях: юбилей, свадьба и т.д. Такой прием предполагает большое количество гостей, поэтому важно расставить столы и разместить гостей так, чтобы всем было удобно...

Сливочный аромат- знаменитое вологодское сливочное масло! Оно всегда считалось особенно вкусным и полезным. И у нас, и у наших родителей, и даже у бабушек с дедушками масло это невольно ассоциировалось со старинным русским городком Вологдой. Однако к городу этому вологодское масло имеет весьма отдаленное отношение. Появление столь вкусного и питательного продукта связано с именем знаменитого русского сыродела И.В. Верещагина, брата знаменитого художника-баталиста В.В. Верещагина. Будучи на одной из выставок в Париже, сыродел Верещагин уловил необыкновенный аромат выставленного там масла из Нормандии. Оно так понравилось ему, что он там же, в Париже, решил делать такое же. Секрет необычного масла заключался в том, что взбивали его не из холодных сливок, как это делали обычно, а из сливок, доведенных почти до кипения. Именно это придавало продукту волшебный ореховый аромат. Масло, которое стал производить Верещагин, оказалось даже вкуснее нормандского. Сам производитель назвал его парижским сладким, а французы и немцы, охотно импортировавшие его из России, продавали это масло исключительно как 'петербургское'. Вологодским же стало оно называться только в середине XX века.

Маргарин изобрели французы. Химик Меж-Мурье, увидев шарики, мерцавшие на поверхности охлажденной жировой эмульсии, воскликнул: 'Жемчуг!' Это сравнение и дало название продукту (ведь 'Жемчуг' по-гречески - 'маргарон'), а удачливый его создатель выиграл конкурс на изобретение заменителя сливочного масла. С 1870 года маргарин во Франции изготавливают промышленным способом. Меж-Мурье получал этот продукт из бараньего сала, а методика изготовления его из растительных жиров была рззработана позже. Жировая основа такого маргарина - гидрированное растительное масло. В результате гидрогенизации к ненасыщенной жирной кислоте, содержащейся в растительном масле, присоединяется водород, она превращается в насыщенную и становится твердой. В состав маргарина входят сквашенное молоко, сливочное масло, кокосовое и хлопковое масла, фосфатиды, витамины, сахар, соль. По биологической ценности и усвояемости маргарин приближается к сливочному маслу, но в отличие от него почти не содержит холестерина.

Строго говоря, марципан не конфеты. И уж абсолютно точно не булки. Само слово немецкое. По легенде, изобрели марципан в Средневековье в немецком городе Любеке во время его осады. Когда в городе кончились продукты, местные кондитеры сделали из остатков миндаля и сахара первые марципаны. О подлинном же происхождении лакомства специалисты спорят, называя кто Францию времен Людовика XIV, кто вообще древнюю Персию.

Откуда произошло название блюда 'картофель по-пушкински'? В письме к Наталии Николаевне от 30 октября 1833 года Александр Сергеевич описывал свой обычный день: 'Просыпаюсь в семь часов, пью кофей и лежу до трех часов. Недавно расписался и уже написал пропасть. В три часа сажусь верхом, в пять в ванну и потом обедаю картофелем и гречневой кашей'. 'Что ж он так скудно питался-то? - возникает вопрос по прочтении этого письма. Барином ведь все-таки был, помещиком... Могли бы, пожалуй, кормить его и чем-нибудь более изысканным'. Оказывается, Пушкин эти кушанья просто любил и предпочитал всем остальным!

Калач московский - старейший вид белого хлеба в России, по форме и размеру напоминает большой прадедовский висячий замок. Московские калачи выпекают из особо приготовленного теста; они белые и сильно присыпаны мукой, в них много пористого мякиша, на вкус они довольно пресны. Одно из основных отличий калачного теста - способность долгое время не черстветь. Известно, что в XIX веке калачи замораживали в Москве и везли их в Париж, где подавали как свежеиспеченные.