Слоеный рыбный салат. Отварной картофель, лосось консервированный, яйца, лук Картофель потереть на крупной терке, слегка полить майонезом или смесью майонеза и горчицы, соевого соуса. Выложить в низкую миску, сверху выложить слой лосося, снова полить майонезом. Сверху уложить нарезанный кольцами и заваренный крутым кипятком на 2-3 минуты репчатый лук. Снова слой тертого картофеля, слой нарезанных тонкими дольками крутых белков, полить майонезом и посыпать тертыми желтками. Выкладывать лопаточкой, как торт
Добавил: Lady Просмотров: 135 Коментарии: 0 Читать дальше...
Салат из курицы с грибами 500гр. грибов (шампиньоны), 500гр. куриного филе, 300гр. лука, 100гр. растительного масла, майонез, зелень. Отварные грибы и куриное филе мелко порезать, лук обжарить в масле до золотистого цвета, все перемешать, добавить майонез, посолить и еще раз перемешать. Украсить зеленью.
Добавил: Lady Просмотров: 182 Коментарии: 0 Читать дальше...
ТВОРОГ: Свежий и вкусный творог в магазине не купишь, а приготовить его самим очень просто и быстро. Предлагаю свой фирменный рецепт приготовления творога: С вечера приготовим литровую банку с молоком, поставим в теплое место. К утру образуется простокваша....
Добавил: Lady Просмотров: 159 Коментарии: 0 Читать дальше...
Сырое молоко (чем жирнее, тем лучше) разливается по литровым банкам (см. 5- 6 до краев) и оставляется на столе для прокисания. Когда простокваша 'оттопится' (в банке видны пузырьки воздуха, масса простокваши отошла ото дна банки), ставим банки с простоквашей......
Добавил: Lady Просмотров: 114 Коментарии: 0 Читать дальше...
Хотела поделиться рецептом (точнее способом) приготовления собственного творога. Я сама и все мои родственники из деревни делают его так: вылить простоквашу в кастрюлю и поставить на огонь, где содержимое надо довести до кипения, но не более иначе полученный творог будет сухой и жесткий...
Добавил: Lady Просмотров: 111 Коментарии: 0 Читать дальше...
Рыбу лучше брать жирную (т.е. нерку, кету, кижуч, а горбушу в самую последнюю очередь). Рыба должна быть мороженая, чуть оттаявшая. Отделяем голову, хвост, надрезаем по хребту изнутри (так называемая разделка на клипфиск. Получаются как-бы две половинки, но не отделенные друг от друга. Делаем семужную смесь для посола : 1 часть соли к 1 части сахара (т.е. в равных количествах). Это классическое сочетание.На среднюю рыбу идет примерно стакан смеси....
Добавил: Lady Просмотров: 117 Коментарии: 0 Читать дальше...
Я живу на Севере на Кольском полуострове, без рыбы мы жить не можем, солим сами, в магазине покупаем очень редко, рыба, как правило, бывает пересушенная и очень соленая. Солим мы и семгу, и горбушу, и форель. Семга и форель, конечно, лучше чем горбуша (она погрубее на вкус)......
Добавил: Lady Просмотров: 170 Коментарии: 0 Читать дальше...
Красную рыбу, а также сельдь или скумбрию можно засолить так. На 1 кг рыбы берем 2стол. ложки /без верха/ соли, 1 стол. ложку песка, добавляем туда немного молотого черного перца, все перемешаем...
Добавил: Lady Просмотров: 119 Коментарии: 0 Читать дальше...
Хочу поделиться рецептом домашней засолки горбуши, что делается в нашей семье: Покупается в магазине свеже мороженная горбуша, среднего размера это дешевле и у нее вкус приятнее будет, чем у большой и старой. Тушка горбуши разделывается на две филейные части-без головы, хвоста и кожи. Затем, обе ее части режут на небольшие кусочки 1,5-2 см. и помещают в эмалированную кастрюлю такого размера, чтобы туда поместилась нарезанная горбуша и рассол, которым она будет заливаться. Приготовление рассола: Есть два способа приготовления.
Добавил: Lady Просмотров: 224 Коментарии: 0 Читать дальше...
