Очень хорошо идет на закуску и бутерброды. На 2 кг перца нужно: - 1/2 стакана уксуса - 1/2 стакана воды - 1/4 стакана сахара - 1/4 стакана раст. масла - пучок зелени - головка чеснока (не маленькая) - 3-4 перчика 'огонек'
Добавил: Lady Просмотров: 130 Коментарии: 0 Читать дальше...
Грибы отвариваем примерно 1 час, посолить по вкусу, добавить душистый перец горошком и гвоздику /несколько штучек/. Кладем грибы в горячие стерильные банки /банки можно стерилизовать в духовке: помыть с содой, обдать кипятком и поставить в холодную духовку /у меня электроплита/ сначала на 50гр., затем постепенно добавляя температуру духовки до 200 градусов, так они стоят пока варятся грибы. В духовку входит 12 банок 'под крышку'. Банку закрыть крышкой /закрутить/. В большую емкость на дно положить тряпочку, поставить банки так, чтобы они не прикасались друг к дружке, налить воду так, чтобы вода покрывала банки примерно на два пальца /вода не холодная, чтоб банки не лопнули/, кипятить примерно 50 минут.
Добавил: Lady Просмотров: 99 Коментарии: 0 Читать дальше...
Вы спрашивали о соусе ткемали (все виды). Попробую помочь. Два основных вида ткемали - красное и желтое (зеленое). Красное ткемали делают из ягод терновника, желтое (зеленое) - из алычи разной степени спелости. Приготовление ткемали аналогично сацебели, так что у Вас будут рецепты и ткемали и сацебели (основа - протертые помидоры). Ткемали. Раскладка - примерно на литровую банку. Терновник или алыча - 1 кг. Соль - 1 ст. ложка с верхом Красный перец жгучий - 2-3 свежих стручка (12-15 см каждый) Киндза свежая - 1 большой пучок (20-30 руб. на рынке) Укроп свежий - 1 большой пучок Чеснок - 1/2 головки (больше - по вкусу) Уксус винный 3-5% - 50-70 гр. Сухие специи - по вкусу Деревянная ложка или лопатка для размешивания
Добавил: Lady Просмотров: 111 Коментарии: 0 Читать дальше...
Салат 'Анна' На 5 кг порезанных соломкой кабачков 600 г тертой на терке моркови, 2 стакана подсолнечного масла, полстакана сахара, 1 стакан уксуса, 200 г измельченного чеснока, соль и черный перец по вкусу. Перемешать и варить 30 мин. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать прокипяченными крышками. Получается 6 литровых банок.
Салат из перца Перец болгарский, красный. На 5 кг перца: 1 ст уксуса, 1 ст. масла растительного, 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 1 ст. л. соли. В большую кастрюлю влить все и довести до кипения, всыпать порезанный кольцами (доль.............
Добавил: Lady Просмотров: 151 Коментарии: 0 Читать дальше...
Малосольный чеснок Головки чеснока разделить на отдельные зубчики и снять с них сухую оболочку. Приготовить рассол (80 г соли на 1 л теплой воды). В трехлитровый баллон положить для засолки несколько листьев черной смородины, вишни, укроп, лист хрена. Затем сюда же уложить 1 кг подготовленного чеснока и залить рассолом, он должен покрыть чеснок полностью. Баллон закрыть двойным слоем марли, обвязать капроновыми нитками и оставить при температуре 15-22 тепла. Через 4-5 дней малосольный чеснок будет готов к употреблению.
Добавил: Lady Просмотров: 135 Коментарии: 0 Читать дальше...
Замораживание плодов и овощей в морозилке. В домашних условиях можно замораживать плоды, овощи и грибы в морозилке дома. Единственный минус - то, что не вся продукция после разморозки - сохраняет свою первоначальную форму, но за то свои свойства (запах, полезные вещества), они сохраняют с успехом! Такие нежные овощи как томат, огурец - при первой возможности, - после разморозки (когда они не до конца оттаяли) необходимо порезать или потереть! Фрукты - размораживать медленно. СВЧ печи идеальное решение для разморозки! И пару слов о холодильниках и морозильных камерах. Иностранные и наши холодильники - оснащенные - помимо морозильных отсеков - отделами для быстрой заморозки - хороши, если Вы замораживаете немного. Если, Вы, задумали заморозить много продукции - берите морозильную камеру. Как мне кажется 1 камеры, на семью из 3 человек - вполне достаточно! Подготовьте плоды и овощи: очистите, вымойте, овощи....
Добавил: Lady Просмотров: 145 Коментарии: 0 Читать дальше...
Предлагаю свой рецепт икры из огурцов-переростов, которые жалко выбросить. На счет того, можно ее консервировать или нет - не знаю, не пробовала (ее всегда съедали до этого). На 5-6 больших огурцов берем: 1 луковицу средних размеров 2-3 средних морковки (кто как любит) штук 5 помидор 2 сладких перца
Добавил: Lady Просмотров: 108 Коментарии: 0 Читать дальше...
