2 кг маленьких твердых красных помидоров
1-2 ст. л. соли
500 г мелкого лука или лука-шалот
100 г уксусной эссенции (25%)
125 г сахара
1 л воды
3 лавровых листа
2 ст. л. горчичных семян
1 ст. л. горошин черного перца
соль
Добавил: Lady
Просмотров: 0 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 кг маленьких твердых красных помидоров
1-2 ст. л. соли
500 г мелкого лука или лука-шалот
100 г уксусной эссенции (25%)
125 г сахара
1 л воды
3 лавровых листа
2 ст. л. горчичных семян
1 ст. л. горошин черного перца
соль
Добавил: Lady
Просмотров: 111 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
на 10 банок вместимостью 0,5 л;
3,3 кг красных некрупных томатов
2,3 кг красных томатов для томатного сока
100-120 г соли
15 г петрушки
50 г укропа
20 г листьев хрена
15 г чеснока
3,5 г красного горького перца
1 г лаврового листа
Добавил: Lady
Просмотров: 91 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Томаты (совет: выбирайте маленькие, твердые плоды, без повреждений, царапин и мятин)
на одну 3-х литровую банку:
1,5 л воды
3 ст. л. соли
4 ст. л. песку
перец черный горошком 6 шт.
3 листа лаврушки (старайтесь брать нового урожая, ароматную)
3 листа черной смородины
3 листа вишни
соцветия укропа
листья хрена на дно
чеснок
1 ст. л. уксуса
Добавил: Lady
Просмотров: 121 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Зрелый сладкий перец бланшируют 1-2 мин в кипящей воде, охлаждают холодной водой и режут в виде лапши. Зеленые плоды томатов режут на тонкие кружки. Лук очищают, режут на кружочки толщиной 0,5-1 см. нарезанные овощи складывают в дуршлаг, хорошо перемешивают, солят по вкусу и дают стечь воде. На дно банки вместимостью 1 л кладут 2-3 лавровых листа, 2 зубчика чеснока (по желанию). Овощную смесь плотно укладывают в банки, добавляют 2 ст. л растительного масла, по 2 ч. л соли и 80 % уксусной кислоты.
Добавил: Lady
Просмотров: 104 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
На дно банки положить лав. лист. Помидоры нарезать ломтиками в 1 см толщиной, уложить в банки, сверху положить кружочки лука и перец горошком. вскипятить рассол (желатин замочить заранее на 40-60 мин). В банки залить рассол и пастеризовать: 1 л. банку - 20 мин, 2-х л. - 30 мин. В банку добавить уксусную эссенцию (1 ч. л на 1 л рассола). Рассол: на 1 л воды - 1 ч. л желатина, 1 ст. л соли, 2 ст. л сахара.
Добавил: Lady
Просмотров: 105 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Наколоть крыжовник и пересыпать им сбланшированные помидоры, помещённые в 3-х л. банку. Залить кипящим рассолом. После трёхразовой заливки рассолом - закатать.
Рассол: вода 1 л, соль - 50 г, сахар - 50 г.
Добавил: Lady
Просмотров: 92 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заливка:
на 1 л. воды
300 г сока красной смородины
по 50 г соли и мёда
Добавил: Lady
Просмотров: 113 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
В чистую сухую 3-х л. банку заложить полуспелые розовые плотные помидоры, плеснуть в банку 2 ст. л спирта, затем поджечь. Банку встряхнуть несколько раз. После этого закрыть стерилизованной крышкой. Вот и всё.
Добавил: Lady
Просмотров: 102 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Взять сухую 3-х л. банку, насыпать на дно 100 г горчицы. Крепкие розовые помидоры вымыть, обтереть насухо, уложить в банки и закатать металличискими крышками, хранить в холодильнике.
Добавил: Lady
Просмотров: 95 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
