Тыква 400 г
Фрукты сухие 100 г
Сахар 100 г
Сметана 100 г
Вода 1 л
Ванилин
Добавил: Lady
Просмотров: 76 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
молоко 2 литра
Сливки 1 стакан
Желтки яичные 4
Сахар 2/3 стакана
Ваниль
Изюм 1/2 стакана
Соль
Для клёцек.
Яичные белки 4
Сахарная пудра 2 ст. л
Мука 1 ст. л
Добавил: Lady
Просмотров: 80 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Сливки 1 стакан
Абрикосы 300 г
Вода 1/4 стакана
Молоко 0,5 л
Сухари 2
Желток 1
Сахар 100 г
Орехи толчённые 1 ст. л
Соль
Добавил: Lady
Просмотров: 86 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 л воды
3 ст. л. овсяных хлопьев
свежие или консервированные фрукты (яблоки, апельсины, груши, киви), можно сухофрукты
0,5 л молока
1 ч. л. сливочного масла
сахар по вкусу
изюм
Добавил: Lady
Просмотров: 91 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ниже предлагаю два рецепта, XVIII и XIX века. Заранее предупреждаю, что раковый суп - одна из самых сложных затей в традиционной русской кухне.
РАКОВЫЙ СУП
На 6 человек
Существует 2 варианта, отличающихся базовым бульоном - по старинному и по-московски. Для краткости - варианты С и М. Технологически много общего, поэтому не буду повторять общие части отдельно.....
Добавил: Lady
Просмотров: 97 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Гулкарам шурпа (Суп с цветной капустой по-узбекски)
Баранина - 500 г
Цветная капуста - 1 кг
Морковь - 2 шт.
Картофель - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Кинза, зелень
Добавил: Lady
Просмотров: 93 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
4 средних луковицы
полная ст. ложка муки
3 ст. ложки масла
2 бульонных кубика
долька чеснока
перец, мускатный орешек
100 г. острого сыра
белый хлеб
Добавил: Lady
Просмотров: 83 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Высылаю Вам несколько рецептов украинских борщей. Основа в них, правда, одинаковая, все же в каждом есть что-то свое.
Борщ украинский с мясом.
Мелко нарубленные и промытые кости варят 2 часа, добавляют мясо и продолжают варить до готовности. Готовое мясо нарезать порционными кусочками, а бульон процедить. В процеженный бульон кладут картофель и варят до готовности. Пока варится картофель - готовим поджарку овощную: в разогретое на сковородке масло ( я пользуюсь только растительным, но 'на вкус и цвет товарищей нет') кладем мелко порезанный лук, затем нарезанную морковь, корень петрушки и свеклу. Когда овощи потушились - добавляем нарезанные свежие помидоры....
Добавил: Lady
Просмотров: 89 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Для начала надо определиться, какая рыба будет использоваться в ухе - одна порода или несколько. В лучших традициях будет сварить уху из мелкой и крупной рыбы - получится двойная уха. По праздникам или на берегу богатого рыбой водоема можно отважиться и на тройную уху. Но даже из одной породы рыб можно сварить отличную уху при верном подходе. Главный принцип - уха должна быть наваристой и желтого цвета - серая уха неаппетитна на вид, хотя вполне вкусна. Посмотрим, что можно сделать в ограниченных условиях большого города - к примеру, Москвы. Конечно, лучшая уха получается из свежей, в идеале живой рыбы.......
Добавил: Lady
Просмотров: 97 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Бульон с клецками. (рецепт прислала Елена)
На 2 л бульона приготовляют клецки из 1/2 стакана муки (манной крупы) или из 3 шт. картофеля. Заварное тесто для клецок. В кастрюлю влить 1/3 стакана бульона, положить масло, соль и вскипятить. Затем всыпать муку или манную крупу, размешать веселкой и проварить муку в течение 1-2 минут, а крупу - 5-6 минут, после чего снять кастрюлю с огня, положить яйца и хорошо перемешать...
Добавил: Lady
Просмотров: 86 Коментарии: 0 Читать дальше... |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
