Обычно праздник на воздухе обязательно связывается с шашлыками. Однако и шашлыки можно организовать необычно, например, приготовить мясо-гриль, или цыплят на вертеле, или плов в большом казане.
Вообще, для праздника на открытом воздухе стол накрывают двумя способами: обычным или «а ля-фуршет». Стол для шашлыков можно вообще не накрывать. Для таких праздников удобно пользоваться одноразовой посудой.
«Обычный» стол накрывают яркой цветной скатертью. Подойдет скатерть с крупными цветами и вообще с крупным рисунком. Вместо скатерти и салфеток можно использовать сеты различных расцветок и форм (например, в форме яблока, помидора и др.), подойдут и тканные дорожки. Салфетки подбирают в тон скатерти и кладут на тарелку. Если их и складывают, то в предельно простые фигуры. Вечером на стол ставят лампы с большими абажурами или развешивают вокруг фонарики со свечами. При организации такого праздника желательно подумать не только об украшении стола, но и придать праздничный вид саду. Очень украсит сад декоративный бассейн с небольшими плавающими свечами или уличные свечи, расставленные на клумбах с цветами. Подсветка вообще играет значительную роль в украшении и создании праздничной атмосферы. Даже в пасмурную погоду можно развесить на веранде цветные фонарики, повесить яркие ленты и поставить красочные букеты.
Стол, накрытый на веранде, не требует особой сервировки. Следует только позаботиться о том, чтобы скатерть и посуда хорошо сочетались. Для такого дачного стола подойдет деревянная или керамическая посуда. Не используют дорогой фарфор и хрусталь. На стол ставят цветы, вазы с фруктами. Обычно ограничиваются небольшим количеством закусок — один-два салата, бутерброды, а в качестве горячего блюда подают шашлык, цыплят, жареных на вертеле, рыбу-гриль и т.д. В теплую погоду на столе должно быть много прохладительных напитков (их подают в кувшинах): кваса, морса, сока, минеральной воды, холодного чая. Ассортимент алкогольных напитков зависит от угощения. К закуске хорошо подать розовое или охлажденное белое вино, к основному блюду — красные или Крепленые вина, крепкие напитки. На десерт можно подать крюшон или холодный пунш. Крюшон — освежительный фруктовый напиток, который приготавливают в большой хрустальной или стеклянной посуде. Пьют его из низких широких фужеров или стеклянных кружечек через трубочку.
Если в саду накрывается стол-буфет, следует подумать о том, где гости смогут присесть. Например, стол накрывается на веранде, а по всему саду расставляют кресла или скамейки с небольшими столиками. Это удобно, если гостей много.
Необычный праздник — пикник на природе. Стол для пикника накрывают прямо на земле: расстилают клеенчатую или полиэтиленовую скатерть и используют одноразовую пластмассовую посуду. Угощение для пикника может быть очень разнообразным: от простых шашлыков с овощами до цыплят-гриль и пирогов. Основное блюдо готовится на костре (костер следует разводить с подветренной от стола стороны в 5—10 метрах). Очень важно правильно развести костер и подготовить угли.
Приготовление пищи на костре привлекательно для любого человека, это в некоторой степени сближает его с природой. Искусство жаренья состоит в том, чтобы поддерживать на костре постоянную температуру углей. Угли должны «дышать жаром», но не пламенем. Чем больше тушка птицы или кусок мяса, тем выше нужно держать его над углями. Мясо должно прожариваться постепенно, так, чтобы отдельные его части не подгорали. Готовое мясо должно иметь коричневую корочку. При обжаривании на вертеле или шампурах мясо поливают жиром, вином или маринадом (лучше всего жиром).
На пикнике или в саду мясо можно подать прямо на шампуре каждому гостю. Но удобнее снять его с шампура и положить на тарелку. Все, что жарится на костре, можно есть руками. Поэтому следует заранее приготовить для гостей бумажные салфетки, мокрые полотенца, миску для ополаскивания рук.
На десерт можно предложить фрукты, дыню, арбуз или различные напитки — легкие коктейли-диджестивы, крюшон и другие.
Оренда нерухомостіИсточникУважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
