Борщ
Інгредієнти:1 середній буряк, 2 картоплини, 1 невелика морква і шматочок брукви такої ж величини, 1/2 солодкого перцю, 1 чайна ложка рослинної олії, 1/2 помідора або 1 ст. ложка томатного соку, 1/2 цибулини, 1 чайна ложка пшеничної муки, 1/2 жовтка, 400 г води, 1 ст. ложка сметани, сіль і цукор на смак.
Приготування Всі овочі добре вимити. Буряк вимити і відварити на пару або запекти. Картоплю і брукву очистити, нарізувати кубиками, залити стаканом киплячої води і варити.
Цибулю, моркву і солодкий перець нашаткувати, потушити з олієм і невеликою кількістю води і додати до картоплі і брукви.
Зварений буряк очистити, нарізувати дрібними брусками і додати до овочів. Коли овочі стануть м'якими, влити ще стакан гарячої води і заправити суп мукою, змішаною із сметаною, влити розчин солі і кип'ятити ще 5 хвилин.
Сирий жовток розтерти із сметаною і влити в готовий борщ, весь час помішуючи.
Подати з грінками, приготованими з пшеничного хліба.
Молочний суп з рисом
Інгредієнти:1 ст. ложка з горою рису, 1 стакан води, 1 стакан молока, шматочок вершкового масла величиною з лісовий горіх, небагато солі, за бажанням - цукор.
Приготування Рис перебрати, промити кілька разів в холодній воді до тих пір, поки вода не стане прозорою, засинати в киплячу воду і варити до тих пір, поки він не стане м'яким.
Потім влити сире молоко і розчин солі і варити ще 2-3 хвилини.
У тарілку з супом покласти шматочок вершкового масла. Подати до супу пшеничні пластівці.
Суп із зеленої квасолі
Інгредієнти:40 г зеленої квасолі, 1/2 цибулини, шматочок масла величиною з лісовий горіх, 1/2 чайної ложки муки, 1 чайна ложка рису, 1 ст. ложка молока, 1/4 яйця, декілька листочків петрушки і м'яти.
Приготування Очищену від плодоніжок квасолю і цибулю вимити, дрібно нарізувати і варити в гарячій підсоленій воді до готовності. Рис перебрати, промити кілька разів в холодній воді, додати в суп і варити ще 15-20 хвилин.
Яйце, муку і молоко змішати, додати в суп і варити ще 2-3 хвилини.
У тарілку з супом покласти масло і посипати дрібно нарізаною петрушкою і м'ятою.
Щі
Інгредієнти:3 листи білої капусти, 2 картоплини, 1 невелика морква і такий же шматочок селери, 1/2 цибулини, 1 чайна ложка рослинної олії, 1/2 помідора або 1 ложка томатного соку, 400 г води, 1/2 чайної ложки розчину солі.
Приготування Картоплю і селеру почистити, нарізувати кубиками, покласти в каструлю з киплячою водою.
Нашатковану цибулю і нарізану тонкими кружечками моркву потушити з рослинною олією і невеликою кількістю води і додати до овочів.
Капусту обмити, нарізувати дрібними квадратиками, покласти в каструлю з овочами і варити до готовності. У готове щі влити розчин солі і довести до кипіння. У тарілку з щі покласти сметану.
Щі з яблуками
Інгредієнти:100 г білої капусти, 2 картоплини, 1 невелика морква і такий же шматочок селери, 1/2 цибулини, шматочок ріпи або брукви, декілька листочків петрушки, 1 чайна ложка рослинної олії, 1/2 помідора або 1 ст. ложка томатного соку, 1/2 яблука, 400 г води, сіль на смак.
Приготування Картоплю, селеру, ріпу або брукву почистити, нарізувати кубиками, покласти в каструлю з киплячою водою. Нашатковану цибулю і нарізану тонкими кружечками моркву потушити з рослинною олією і невеликою кількістю води, покласти нарізаний помідор або томатний сік, довести до кипіння і додати до овочів.
Капусту обмити, нарізувати дрібними квадратиками, покласти в каструлю з овочами і варити до готовності.
У готові щі додати сирі нашатковані соломкою яблука, влити розчин солі і прокип'ятити.
У тарілку з щі покласти сметану і дрібно нашатковану петрушку.
supercook.ruУважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
