Взять 800 г поросенка, по 1 штуке разных кореньев, 5 соленых огурцов, 1 ст.л. муки.



Выпотрошив и хорошо вымыв поросенка, рубят с костями на небольшие кусочки, а также и ее внутренности: как-то печенку, пупок (желудок) и сердце, кладут в кастрюлю, наливают рассолом из-под огурцов, прибавляют кореньев и варят, снимая пену. Когда поросенок уварится, его вытаскивают из бульона, а вместо поросенка кладут очищенные от кожи и семечек на резанные кусочками огурцы, подправляют мукой, поджаренной в масле; когда огурцы достаточно уварились, кладут обратно в бульон поросенка и подают на стол. (Рецепты старинной кухни)

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.