Кулебяка - очень старый вид пирога с начинкой. Описание кулебяки встречается у многих писателей XIX в. Особо известно описание кулебяки 'на четыре угла' в 'Мертвых душах' И. В. Гоголя. Разные фарши в такой кулебяке укладывали треугольными слоями, разделяя их тонкими блинчиками. Расстегаи-пирожки в основном с рыбьим фаршем. Размеры расстегаев могут быть разными. Очень интересно оишыпает их В. Л. Гиляровский в книге 'Москва и москвичи'. 'Трактир Егорова... славился рыбными расстегаями. Это крупный пирог во всю тарелку, с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит кусок налимьей печенки'. Трактиры и рестораны и пекли расстегаи каждый по своей рецептуре и конкурировали между собой за право считаться наилучшими.

Кулинарные рецепты кулинария салаты на Kulina ru

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.